Importance des carotènes dans l'alimentation humaine.

            L'organisme peut transformer en vitamine A certains caroténoïdes provenant des végétaux. Parmi eux, le bêta-carotène est de loin la provitamine A la plus importante.

            La vitamine A est un nutriment essentiel au maintien de la santé oculaire. Une carence en vitamines A est la raison pour laquelle 350 000 enfants perdent la vue chaque année. Environ 140 millions d'enfants originaires de 118 pays différents font des carences en vitamines A. 1/4 des décès infantiles et 30% des cas de cécité dans le monde sont causés par une carence en vitamines A.

Fondation Provisu

Caroténoïdes présents chez la carotte,

(QAL : carotte blanche sauvage, KUT : carotte blanche cultivée, CRC et NAN : carotte orange cultivée).

Voie de biosynthèse des principaux caroténoïdes (simplifiée).

Chez la carotte 2n=18

PSY 1 est localisé sur le chromosome 3

PSY 2 est localisé sur le chromosome 8

A disposition : Séquences des gènes codant pour l’enzyme PSY1 et PSY2 à traiter dans Géniegen ou Anagène.

Taux d’expression de gènes

Taux de transcription du gène PSY1 de différentes espèces de carotte

Taux de transcription du gène PSY2 de différentes espèces de carotte

QAL : carotte blanche sauvage,
KUT : carotte blanche cultivée,
CRC et NAN : carottes oranges cultivées.

(Maass et al, 2009)